امروز: سه شنبه 03 مهر 1397 برابر با 25 سبتامبر 2018

چهارشنبه, 27 اسفند 1393 10:58
انارک نیوز - از رسوم بسیار زیبا و تاثیر گذار در انارک روز "عرفه" می باشد. آخرین روز سال را "عرفه" گویند که از صبح زود، روز بزرگداشت درگدشتگان همان سال می باشد. 
از صبح زود تا حدود ظهر مردم گروه گروه به منزل آنانی که امسال از بین ما رفتند و عزیزانشان را داغدار کردند برای "فاتحه خوانی"  می روند. با این کار هر دو طرف داغدار و شریک غم، خود را در غم و شادی یکدیگر شریک می نمایند و همگی با هم به پیشواز سال نو می روند.
پذیرایی این مراسم با سینی پر از خرمای خشک، انجیر خشک، بادام، نقل و شکلات و احیاناً چای می باشد. برخی نیز ابن مجموعه آجیل را در بسته ای کوچک قرار می دهند و هنگام خروج به مردم می دهند. 
به یاد  از دست رفتگان، امسال 1393 این مراسم جمعه 29 اسفندماه می باشد. یاد و خاطره شان گرامی باد.
چهارشنبه, 27 اسفند 1393 09:13
آکاایران- فروردین یعنی نوزاد طبیعت 
سمبل: برّه     
عنصر وجود: آتش      
شعار: من هستم 
سنگ خوش یمن: الماس     
سیّاره: مریّخ    
فلّز وجود: آهن    
شخصیّت: کاردینال  
رنگ محبوب: زرد   
- الهام پذیر، فعّال و پیشرو، راهنمای ایده‌آلیست، پرجنب و جوش ، فعّال ، عجول ، رک و بی‌پروا ، زود عکس‌العمل نشان می‌دهد، لایق و کاردان ، عاشق قدرت ، بی‌صبر و طاقت ، قادر است مدّتها تنها باشد ، اهل امر و نهی ، طرّاح ، اهل هیجان ، حادثه‌جو ، پرتوقّع ، ریاست مآب ، با اعتماد به نفس ،  سازنده ، به گذشته فکر نمی‌کند ، جوانتر از سنش ، شایسته ، ماجراجو ، روشنفکر ، دقیق ، اشتباه خود را نمی‌پذیرد ، با مدیریّت عالی ،  متنفّر از مداخله دیگران ، فعّال و جنجالی ، با شهامت ، با مطالعه ، هوشیار و زرنگ ،  صاحب عقیده ، مبتکر ، مقتدر ، اهل بخشش ،اهل تنوّع ، با حس مسئولیّت ، پر انرژی ، اهل کشمکش و ستیز ، سالم و پرقدرت ، خودخواه، گاهی یاغی ، بی ریا ، گاهی خشک و یک دنده ، مخالف دوز و کلک ،  در باطن ضعیف‌تر از ظاهر است ، مددکار ، گاهی غیر واقعی و غیر منطقی ، هوشمند.
مرد فروردین: رک و راست، عاشق پیشه، حسود، پرتوقع و ریاست طلب، هرگز به گذشته فکر نمی‌کند، رفتار و قیافه‌اش جوانتر از سنش به‌نظر می‌رسد، از زن خجول، ملالت آور و منفی باف بیزار است.
زن فروردین: او بیش از هر زن دیگری در دنیا می‌تواند بدون مرد زندگی کند. دارای قابلیتهای زیادی است بطوریکه تقریبا از عهده انجام هر کاری از فروشندگی تا نخست وزیری بر می‌آید. خوش بین است و خواهان داشتن کاری در خارج از منزل می‌باشد. عصبانیتهایش ظاهری و مهربانیش عمیق و واقعی می‌باشد.
دوشنبه, 25 اسفند 1393 16:24
از دیگر رسوم قبل از نوروز، آیین چهارشنبه سوری است که فردا شب، سه شنبه 26 اسفندماه  انجام می شود. مواظب خود باشید و از این جشن لذت ببرید.
دانستنی هایی هم درباره چهارشنبه سوری در پیوند جشن چهارشنبه سوری داریم.
پنج شنبه, 21 اسفند 1393 12:21
نوروز NOWRUZ، لحظه تحویل سال 1394 در ایران، شنبه 1 فروردین مطابق با March 21th ساعت 02:15:11 صبح می باشد.
گفته می شود که مردم چین از سال ۲۶۰۰ قبل‎از میلاد، یعنی در زمان «هوانگ دی»، امپراطور زرد، از این گاه شمار استفاده می کرده اند و هر سالی را بر اساس یک چرخه ی 12 ساله، به ترتیب، به نام یک حیوان نام گذاری کرده بود که عبارت بودند از: موش، گاو نر، ببر، خرگوش، اژدها، مار، اسب، بز، میمون، خروس، سگ و خوک.
سابقاً به تبعیّت از تقویم ترکان ایغوری که برای هر سال نامی نهاده بودند، در ایران نیز سال ها برای یک دوره دوازده ساله نام گذاری شده بود. نام های 12 گانه سال ها به ترتیب نام هائی است که ابونصر فراهی در کتاب نصاب الصبیان آنها را در این رباعی به نظم در آورده است .
موش   و   بقر    و   پلنگ   و  خرگوش              زین چار چو  بگذری ، نهنگ  آید  و مار
و آنگاه به اسب و گوسفند است شمار              حمدونه و مرغ و سگ و خوک آخر کار
(ترجمه  واژگان عربی: بقر = گاو، حمدونه = میمون)

بدین ترتیب امسال سال گوسفند می باشد که نمادی از فرخندگی، خوش‎شانسی و صلح در‎نظر گرفته می‎شود.
بارزترین ویژگی بز یا گوسفند، صلح‎جو بودن آن‌ها است. همانند آن‌ها، متولدین سال بز نیز انسان‎هایی آرام هستند. آن‌ها دارای شخصیتی آرام، کم‌حرف و محتاط هستند. آن‌ها آسان‌گیر و بی‌قیدند و همیشه در پشت صحنه بوده و از مورد توجه قرار گرفتن گریزانند. این افراد از زندگی آرام و فردی خود لذت می‎برند. 

متولدین سال بز، افرادی آرام هستند و به طبیعت علاقه‎مندند. آن‎ها معمولاً زندگی آرامی دارند و اغلب به نظر دیگران درباره‌ی خود اهمیت کم‎تری می‎دهند. این افراد معمولاً دلسوز، جذاب و خوش‎اخلاق هستند. آن‎ها خوش‎قلب بوده و معمولاً با همه سازگارند که همین ویژگی دوستان و تحسین‎کنندگان آن‎ها را جذب می‎کند. آن‎ها هم‎نشینی با دیگران را دوست دارند اما نمی‎خواهند در مرکز توجه قرار گیرند. در‎عوض، ترجیح می‎دهند در حاشیه باشند و به‎تماشای دیگران در جمع بنشینند. اگرچه محافظه‌کار هستند؛ اما در کار گروهی  خوب بوده و در کسب و کار با‎احتیاط عمل می‎کنند. به‎طور کلی، از آن‎چه که خود انتظار دارند، بهتر عمل می‎کنند؛ زیرا در حفظ آرامش و انجام وظایف مهارت دارند. آ‎ن‎ها در زندگی روزمره‎ی خود، مقتصد، بانشاط و بشاش هستند. به طالع‎بینی علاقه دارند، بنابراین، اگر طالع‎بین یا منجم شوند، امری غیرمعمول نیست. بسیاری از آن‎ها مذهبی نیز هستند. 
گفته می‎شود که متولدین سال بز خلاق، هنرمند و با‎استعداد هستند. آن‎ها به مسائل فرهنگی علاقه دارند و انرژی خود را صرف سرگرمی‎های هنری می‎کنند. آن‎ها اغلب صنعت‎گر، هنرمند، طراح داخلی، گل‎فروش، نقاش، نوازنده، معمار، نویسنده و غیره می‎شوند. در واقع، آن‎ها به‎راحتی می‎توانند در هر حرفه‎ای که نیاز به استعداد هنری و خلاقیت باشد، موفق شوند. این افراد معمولاً  بسیار رومانتیک و حساس هستند. با این‎وجود، احساس عدم امنیت می‎تواند یکی‎از نقاط ضعف آن‎ها باشد. آن‎ها نیاز به پذیرفته شدن، دوست داشته شدن و محافظت دارند.  در روابطشان می‎توانند کمی ریاست‎ماب و تنبل باشند؛ اما به‎خاطر طبیعت آرام و دلسوزشان عاقبت، به آن‎چه که می‎خواهند، می‎رسند.
زنان متولد سال بز، تمایل دارند تا شریک زندگیشان ثروتمند باشد تا بتوانند بدون نگرانی از داشتن پول، زندگی آرامی داشته باشند.
یکی دیگر از مشخصه‎های کلی متولدین سال بز، ترس از درگیری و تضاد است. آن‎ها از درگیری گریزان هستند. از تصمیم‎گیری‎های سخت دوری می‎کنند و حاضر به گرفتن موضعی جنجالی نیستند. آن‎ها تا‌حدود بدبین، دودل و وابسته هستند؛ بنابراین بسیاری‎از متولدین این سال به‎دنبال کسب قدرت و منزلت نیستند. با‎توجه به این ویژگیهای شخصیتی،  آن‎ها ترجیح می‎دهند بخشی‎از یک گروه سازمان‎یافته و منظم باشند.

1394 عروساما ریز بینی گفته است: امسال "برای اولین بار 1394 توی تایپ فارسی کاملاً شبیه واژه "عروس"  می شه". امیدوارم سال عروستان سالی باشد سرشار از شادی و خبرهای خوش.


جمعه, 18 اسفند 1396 21:16
بیسکویت ژله‌ای بدون شکر (مخصوص دیابتی‌ها)
بیسکویت ژله‌ای بدون شکر (مخصوص دیابتی‌ها)مواد لازم:
آرد: 300 گرم ، بیکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری ، کره: 150 گرم ، تخم مرغ: 2 عدد ، ژله‌ی بدون قند با ظعم دلخواه (توت‌فرنگی): 100 گرم ، مارمالاد بدون قند (به دلخواه): به میزان لازم
توجه: کلیه موادی که در یخچال نگهداری می شوند مانند کره، نیم ساعت قبل از شروع بایستی بیرون آورده شوند تا با گرمای محیط یکی شوند.

طرز تهیه: کره و پودر ژله را با هم‌زن برقی می‌زنیم تا صاف و یکدست شود، حال دانه دانه تخم مرغ‌ها را افزوده و با هم‌زن برقی می‌زنیم و در آخر مخلوط آرد و بیکینگ‌پودر الک‌شده را افزوده و با هم‌زن برقی می‌زنیم تا خمیر شود و با دست جمع کرده و خمیر را داخل کیسه‌ی نایلون گذاشته و به مدت 30دقیقه داخل یخچال قرار می‌دهیم تا استراحت کند،
سپس روی سطح آردپاشی شده و با وردنه به ضخامت 3میلی‌متر باز کرده و با کاترهای دلخواه قالب زده (در اینجا گل رز) و داخل سینی فر چرب شده و کاغذ روغنی انداخته شده با فاصله گذاشته و در فر از قبل گرم‌شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت یا شماره 4) به مدت 12 دقیقه می‌پزیم تا اطراف شیرینی‌ها طلایی‌رنگ شود.
پس از سرد شدن از انواع مارمالاد دلخواه برای تزئین استفاده می‌کنیم.
(عکس بیسکویت بدون مارمالاد می باشد.)
سه شنبه, 19 اسفند 1393 11:25
اقامت در خانه های محلی گزینه ای است که در کمتر از یک دهه به سبد خانوار ایرانی اضافه شده است٬ خانه هایی که مهمانپذیری متفاوتی به نسبت سایر خانه های اجاره ای دارند و رویای زندگی ساده گذشته ایرانی ها را محقق میکنند.
به گزارش خبرنگار گردشگری ایسنا٬ اقامتگاه های بوم گری حدود یک دهه است که در ایران پا گرفته اند٬ خانه های قدیمی ایرانی که توسط صاحبانشان مرمت شده اند و صاحبخانه با خوراک و نوشيدنی های محلی از مهمانانش پذیرایی میکند و در شب نشينی ها٬ موسيقی و آیين های محلی را به اجرا می گذارد و گشت های بومی راه می اندازد. هدف اوليه این خانه ها با آرایشی ساده و کاملا سنتی که در بيشتر آنها از مبلمان و تخت خواب خبری نيست و نان تنوری در آشپزخانه شان پخته می شود و سبزی هایشان ارگانيک است و چای ذغالی در هر لحظه مهياست٬ حفظ و زنده نگه داشتن ارزش های ميراث فرهنگی٬ صنایع دستی و گردشگری است و با همين هدف مالکان آن خانه های قدیمی و یا فرزندان و نوادگانشان به زادگاهشان بازگشته اند تا هویت کمرنگ شده ی اجدادشان را در روستاهای مخروب٬ خالی و یا کم سکنه احيا کنند و در بيشتر مواقع با فعاليت شان سبب مهاجرت معکوس در روستا شده اند٬
نمونه این اتفاق را به وضوح در روستای کویری مصر در استان اصفهان می توان شاهد بود. البته هستند مالکانی که سعی کرده اند روح زندگی سنتی ایرانی را در خانه های قدیمی شان بدمند؛ اما به دليل رعایت نکردن یک سری از استانداردها و کيفيت خدمات و گاه نادیده گرفتن اعتقادها و باورهای جامعه محلی٬ چندان موفق نبوده اند و مسافر را دلزده کرده اند.
اقامتگاه های بوم گردی به دليل هزینه مناسب و ارائه نوع خاصی از محصول و خدمات در یکی دو سال اخير با استقبال قابل توجهی از سوی گردشگران بویژه جوان ها و خارجی ها روبه رو شده اند٬ به همين روی شبکه آنها رو به رشد است و این روزها در بسياری از نقاط کشور می توان نمونه و یا نسخه ی مشابهی از آنها را یافت.
نمونه ای از این اقامتگاه های بوم گردی که با عنوان خوشه سار در حال فعاليت هستند٬ کلبه آقامير در سعادت شهر (پاسارگاد) استان فارس٬ کاروانسرای پاسنگان در قم٬ گيله بوم در چابکسر٬ مضيف بردیه در خوزستان٬ نورخونه در پارک ملی توران (سمنان)٬ رباط انارک در شهرستان نائين٬ خونه نقلی در کاشان٬ آتشونی و باراندازها در روستاهای گرمه و مصر اصفهان و خانه بوتيمار در روستای قهی استان اصفهان است که هزینه هر شب اقامت در آنها برای هر نفر با خوراک و نوشيدنی از 75 هزار تومان تا حدود 200 هزار تومان است...
(کد خبر: 93121810352 ۰۹:۱۳ دوشنبه ۱۸ اسفند ۱۳۹۳)
چهارشنبه, 16 اسفند 1396 13:49
انارک نیوز - سبزه كه نمادی از تولد و رشد است، عضوی جدایی‌ناپذیر و همیشگی در سفره هفت‌سین ما ایرانی‌ها است؛ سفره‌ای كه به مناسبت نوروز در خانه تمام ایرانی‌ها حتی آن‌هایی كه در كشورهای خارجی زندگی می‌كنند برپا می‌شود. اما چگونه می‌توان با استفاده از یك بذر ساده به چنین زیبایی دست یافت؟ این كار واقعا سخت نیست و زنان ایرانی خودشان چند روز پیش از شروع نوروز دست به كار شده و به قول معروف سبزه می‌اندازند.
انداختن سبزه هزینه زیادی در برندارد و هم‌چنین وقت زیادی از شما نمی‌گیرد. خود بذرها می‌خواهند كه بزرگ شوند و رشد كنند و خیلی سخت است كه شما آن‌ها را از این كار ناامید كنید.
خب چگونه باید این كار را انجام داد؟ خیلی ساده است.  برای انجام این كار نیاز به وسایل و موادی دارید تا با تهیه آن‌ها و ایجاد شرایط مناسب بتوانید سبزه‌ای پرپشت و زیبا را برای سفره هفت‌سین خود آماده كنید. این مواد و وسایل به شرح زیر است:
یك‌چهارم یا نصف فنجان دانه گندم و یا دانه عدس (اگر در مورد انتخاب یكی از این دو ماده تردید دارید بهتر است بدانید كه دانه‌های گندم خیلی صاف رشد می‌كنند در حالی كه دانه‌های عدس دارای حالتی مدور و بی‌نظم هستند).
هر نوع ظرفی كه دوست دارید: برای مثال یك ظرف شیشه‌ای دهن‌گشاد، یك بشقاب بزرگ، یا یك كاسه كم‌عمق. (تنها نكته‌ای كه در مورد انتخاب ظرف برای پرورش سبزه باید به آن دقت كنید این است كه ظرف شما باید به گونه‌ای باشد كه دانه‌ها و بذرها در آن نور كافی دریافت كنند و در برابر آب دادن‌ها متمادی دوام داشته باشند. انواع ظروف غذا (البته نوع كم‌عمق آن‌ها) بهترین گزینه برای این كار هستند).
چندین برگ دستمال كاغذی.
آب و نور خورشید.
نكته مهم: سبزه را نباید بیش از حد آب دهید. این كار باعث از بین رفتن بذرها و دانه‌ها شده و اشتباه بزرگی است. نكته مهم هنگام سبزه انداختن و پرورش بذرها این است كه بدانید قرار نیست آن‌ها را از آب پر كنید بلكه باید آن‌ها را به گونه‌ای آب دهید كه آب كم‌كم و چكه‌چكه وارد ظرف شود. باید بدانید كه قرار است دانه‌ها همیشه مرطوب باشند نه این‌كه همیشه خیس و پر از آب باشند. اگر شما به اشتباه ظرف را بیش از حد پر از آب كردید، كمی آن را كج كنید تا آب اضافی از آن خارج شود.

حال به تصاویر به ترتیب از چپ به راست توجه نمایید.
بذرها و دانه‌ها را به مدت 24 تا 48 ساعت خیس كنید. آب ظرف را یك تا سه بار در طول روز تعویض كنید.
پس از آن دانه‌ها را که حدود نیم سانتی متر جوانه رده است روی پارچه ای که آب را برچیند پهن و کمی خشك كنید.
در همین حین دستمال کاغذی را مانند پاکت پستی تا کنید و دوباره تا را مانند قبل از تا زدن باز نمایید. و  دانه ها را روی دستمال كاغدی در وجه لوزی شکل پهن نمایید. سپس تاها را روی دانه ها برگردانید تا مانند یک پاکت پستی بسته شده بنظر آید.
دستمال كاغذی در این حالت باید كمی مرطوب باشد. اگر این‌گونه نبود آن را كمی با آب خیس كنید.
دانه‌های پیچیده شده درون دستمال كاغذی را درون یك ظرف قرار دهید و ظرف را در جایی قرار دهید كه مستقیما زیر نور آفتاب باشد تا رشد دانه‌ها سریع‌تر انجام شود. ظرف باید به مدت 24 تا 48 ساعت در این وضعیت قرار بگیرد. فقط باید گاه‌گداری آن‌ها را كمی مرطوب كنید تا همیشه دستمال خیس بماند. یك تكنیك خوب برای این كار این است كه ابتدا كمی آب روی دستمال بریزید، سپس دست خود را كمی روی دستمال فشار دهید و بعد ظرف را كج كنید تا آب اضافی داخل آن خارج شود.

اكنون روز پنجم است و وقت آن رسیده كه دستمال را باز كنید. در این زمان دانه‌ها كمی رشد كرده‌اند و آماده‌اند تا رشد خود را در جایی دیگر ادامه دهند. اكنون زمان این كار فرارسیده است كه باید در سه مرحله انجام شود:
1- یك تكه دستمال کاغذی را بر اساس شكل كف ظرف خود (یا هر ظرف دیگری كه برای این كار انتخاب كرده‌اید) ببرید. این تكه دستمال كاغذی تبدیل به سطحی می‌شود كه دانه‌ها بر روی آن رشد می‌كنند و به نوعی نقش خاك را برای دانه‌ها بازی می‌كند.
2- دانه‌های جوانه‌زده را درون ظرف دهن‌گشاد و بر روی سطح دستمال كاغذی پخش كنید. دانه‌ها را به صورت یكنواخت بر روی دستمال كاغذی پخش كنید تا در نهایت ظاهر سبزه شما یكدست و بدون حفره خالی شود. ضخامت لایه‌ای كه دانه‌ها در كف ظرف ایجاد می‌كنند كاملا به عمق ظرف شما بستگی دارد. این لایه نباید خیلی نازك باشد. هم‌چنین دانه‌ها نباید روی هم انباشته شوند چراكه این مسئله باعث خفه شدن برخی از آن‌ها شده و در نتیجه فقط تعدادی از آن‌ها رشد می‌كنند. یک ونیم تا 2 سانتی‌متر بهترین ضخامت برای دانه‌های جوانه‌زده است.
3- روی دانه‌ها را با یك دستمال كاغذی مرطوب بپوشانید.
دانه‌ها را به مدت دو روز در این وضعیت قرار دهید و در طول این مدت آن‌ها را سه بار در روز آب دهید تا همیشه خیس و مرطوب باقی بمانند.

اكنون در روز هفتم قرار دارید. در این روز باید دانه‌ها مقداری رشد كرده باشند. با دیدن دانه‌های جوانه‌زده احساس خوبی در شما ایجاد خواهد شد. اكنون زمان آن رسیده كه پوشش دستمال کاغذی روی دانه‌ها را جدا كرده و از درون ظرف خارج كرده و ظرف را در جایی قرار دهید كه نور خورشید وجود داشته باشد. هم‌چنان باید دانه‌ها را آب دهید. روزی دو بار (یك بار در صبح و یك بار شب) به نظر كافی می‌رسد.
كار شما به پایان رسیده است. اكنون می‌توانید شاهد رشد دانه‌ها باشید. سبزه‌ها را می‌توان در ظرف‌های مختلف و با شكل‌های متفاوت پرورش داد. اگر اهل طراحی سفره هفت‌سین خود هستید شكل و رنگ ظرف سبزه شما بسیار مهم می‌شود. پس هنگام انتخاب ظرف به طرح سفره هفت‌سین خود فكر كنید تا سبزه شما با طراحی سفره هفت‌سین هماهنگی داشته باشد.

بذر و دانه ها را از امروز دهم اسفند ماه برای سبزه کاری خیس نمایید اما اگر قصد شما خرفه و شاهی می باشد از یک هفته به عید آن را انجام دهید.

در روز سیزده‌به‌در (روز سیزدهم فروردین ماه) سبزه‌ها در طبیعت رها می‌شوند.

(از چیدانه با تغییرات)

پنج شنبه, 07 اسفند 1393 12:47
انارک / درنجیل / جشن نوروز